Formation hygiène alimentaire pour les métiers de cuisine : chef, cuisinier, commis, pizzaiolo, sushiman, pâtissier, crêpier, plongeur, grillardin, préparateurs.
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : pourquoi les œufs crus et crèmes sont des bombes bactériologiques dans ta pâtisserie Point 2 : les DLC ultra-strictes à respecter pour les préparations à base d’œufs Point 3 : les techniques de refroidissement rapide obligatoires pour éviter les intoxications Point 4 : quelle formation … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les bactéries Legionella se développent dans la vapeur stagnante et peuvent contaminer tes clients Point 2 : Un nettoyage quotidien de 2 minutes élimine 99% des risques sanitaires Point 3 : Le détartrage bi-annuel est obligatoire pour éviter les sanctions Point 4 : Tes équipes … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment organiser tes chambres froides par familles de produits pour éviter les contaminations croisées Point 2 : Les règles de mise sous vide pour prolonger la conservation tout en respectant la réglementation Point 3 : La durée maximale de 3 jours pour tes préparations maison … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment nettoyer ton billig correctement entre chaque commande sans risque de contamination Point 2 : Pourquoi les garnitures crues (jambon, fromage) nécessitent des précautions spécifiques Point 3 : Les règles d’hygiène essentielles pour le service direct au comptoir Point 4 : Quelle formation hygiène obligatoire … Lire la suite
⚡ ATTESTATION HACCP EN 2H CHRONO HACCP rapide La formation hygiène pour toute votre équipe Saisonnier, extra, serveur, conjoint, apprenti… Tous vos employés doivent avoir une attestation hygiène alimentaire. Formez-les ce soir, en 2h, sans déplacement. Lire la suiteBrasserie traditionnelle : formation hygiène alimentaire pour toute l’équipeFormer mon équipe ce soir → 2hFormation 79€Dès 1 … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment former tes employés le soir en 2h sans fermer ton restaurant Point 2 : Pourquoi seul ton manager a besoin de la formation HACCP 14h complète Point 3 : Comment économiser avec le pack équipe 5 personnes à 299€ Point 4 : Comment avoir … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Éliminer les 5 erreurs de décongélation qui mettent tes clients en danger Point 2 : Stopper la contamination croisée entre aliments crus et cuits Point 3 : Imposer le bon protocole de nettoyage des équipements personnels Point 4 : Former ton équipe aux bonnes pratiques … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : L’attestation hygiène reste obligatoire même pour les apprentis en CFA Point 2 : Le CFA enseigne la théorie HACCP mais ne délivre pas d’attestation valable Point 3 : Une formation 2h en ligne suffit pour mettre ton apprenti en conformité Point 4 : Comment éviter … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : seul ton responsable HACCP a besoin de 14h, le reste de l’équipe peut faire 2h en ligne Point 2 : un pack 10 personnes coûte 490€ et te fait économiser 300€ Point 3 : tes employés peuvent se former le soir sur leur téléphone, sans … Lire la suite