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📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les températures maximales autorisées selon les standards ATP pour tes camions réfrigérés Point 2 : Les obligations de contrôle température obligatoires à chaque livraison Point 3 : Les règles d’hygiène strictes que tes chauffeurs doivent respecter dans le véhicule Point 4 : La formation hygiène … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Pas de formation 14h obligatoire pour les traiteurs sans service sur place Point 2 : Une formation hygiène 2h suffit et se fait 100% en ligne Point 3 : Le Plan de Maîtrise Sanitaire est indispensable pour ton activité traiteur Point 4 : Comment former … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment organiser tes chambres froides par familles de produits pour éviter les contaminations croisées Point 2 : Les règles de mise sous vide pour prolonger la conservation tout en respectant la réglementation Point 3 : La durée maximale de 3 jours pour tes préparations maison … Lire la suite