📋 Ce que tu vas apprendre : Ce que signifie concrètement « formation adaptée à l’activité » dans le règlement CE 852/2004 Pourquoi cette obligation concerne chaque employé qui touche à des denrées, pas seulement un Pourquoi il n’existe aucune durée minimale imposée par la loi pour cette formation Comment former un employé en 2h ce soir, … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Le code couleur des planches à découper à appliquer en boucherie et charcuterie pour éviter toute contamination croisée Comment et quand désinfecter entre deux découpes pour rester dans les règles Quels équipements de protection sont obligatoires pour ton préparateur Pourquoi chaque employé qui touche une denrée doit avoir … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Ton attestation 14h ne couvre que toi personnellement, pas tes employés Point 2 : Tous tes manipulateurs doivent avoir une formation hygiène adaptée Point 3 : Une formation 2h en ligne suffit pour mettre ton équipe en conformité Point 4 : Comment former toute ton … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : tes employés peuvent se former en hygiène en 2h, 100% en ligne, sans quitter Amiens Point 2 : seul 1 employé sur 1000 a besoin de la formation HACCP 14h (resto avec consommation sur place) Point 3 : tous les autres font la formation hygiène … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Tartares et carpaccio doivent être congelés 7 jours obligatoirement Point 2 : Crudités nécessitent lavage ET désinfection avant service Point 3 : Buffets ne peuvent rester exposés plus de 2 heures maximum Point 4 : Formation hygiène 2h suffisante pour tous tes employés manipulant ces … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment former tes serveurs à communiquer clairement sur les allergènes avec les clients Point 2 : Les protocoles pour éviter le risque d’anaphylaxie par contamination croisée Point 3 : La documentation obligatoire des allergènes que ton équipe doit maîtriser Point 4 : La formation hygiène … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Non, tu ne peux pas resservir le pain non consommé de la corbeille Point 2 : Les risques de contamination croisée liés à cette pratique Point 3 : Le protocole post-service obligatoire pour éliminer le pain Point 4 : Les alternatives légales pour réduire le … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Walter Learning coûte 190€ pour 14h, HACCP Pro 79€ pour 2h adaptée Pourquoi la formation 2h suffit pour la plupart de tes employés Comment économiser plus de 100€ par employé sans compromis sur la conformité Quelle solution choisir selon ton type d’établissement 🎯 Walter Learning vs HACCP Pro … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Seul ton responsable doit avoir la formation HACCP 14h obligatoire Tous tes autres employés ont besoin d’une formation hygiène adaptée de 2h minimum En cas de contrôle, tu dois prouver que chaque manipulateur est formé La formation 2h en ligne coûte 79€ et évite les amendes 🎯 Formation … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Formation obligatoire uniquement si tu découpes fromage, charcuterie ou jambon Point 2 : Vente d’emballé uniquement = aucune formation hygiène requise Point 3 : Formation 2h suffit pour tes employés concernés Point 4 : Formation 100% en ligne possible, attestation immédiate 🧀 Découpage de fromage, … Lire la suite