📋 Ce que tu vas apprendre : La formation 14h n’est pas obligatoire pour tes employés de snack — seul 1 responsable en restauration commerciale avec consommation sur place en a besoin Tes préparateurs peuvent être mis en règle en 2h, 100% en ligne, le soir, sans perdre une heure de travail Un pack à … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : En snack ou fast-food, la formation HACCP 14h ne concerne pas tes préparateurs : il existe une alternative légale en 2h Sandwichs, paninis et kebabs sont des préparations à risque : la loi impose une formation hygiène pour chaque manipulateur de denrées Cette formation peut se faire 100% … Lire la suite
📋 Ce que tu vas apprendre : La viande à la broche doit atteindre 74°C à cœur — c’est le premier point vérifié par la DDPP Tes légumes prédécoupés doivent être stockés entre 0°C et 4°C, sans exception La tenue et l’hygiène du préparateur sont observées dès l’entrée dans ton établissement Chaque employé qui touche … Lire la suite