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Préparateur kebab

Préparateur en snack/fast-food : formation hygiène obligatoire en 2026

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📋 Ce que tu vas apprendre : En snack ou fast-food, la formation HACCP 14h ne concerne pas tes préparateurs : il existe une alternative légale en 2h Sandwichs, paninis et kebabs sont des préparations à risque : la loi impose une formation hygiène pour chaque manipulateur de denrées Cette formation peut se faire 100% … Lire la suite

HACCP kebab : ce que la DDPP regarde en premier dans votre échoppe

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📋 Ce que tu vas apprendre : La viande à la broche doit atteindre 74°C à cœur — c’est le premier point vérifié par la DDPP Tes légumes prédécoupés doivent être stockés entre 0°C et 4°C, sans exception La tenue et l’hygiène du préparateur sont observées dès l’entrée dans ton établissement Chaque employé qui touche … Lire la suite

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