Formez toute votre cuisine
en 2h chrono
Chef, cuisinier, commis, pizzaiolo, sushiman, pâtissier, grillardin, plongeur. Tous doivent avoir une formation hygiène adaptée à leur poste. Formez-les ce soir.
Former mon équipe ce soir →aucun déplacement
attestation immédiate
conforme CE 852/2004
aucune prod perdue
Pourquoi votre brigade entière doit être formée ?
Vous avez votre HACCP 14h. Parfait, c’est obligatoire. Mais ça ne couvre que vous. Le Règlement CE 852/2004 exige qu’absolument tous les manipulateurs de denrées de votre cuisine aient une formation hygiène adaptée à leur poste. Sinon, en cas de contrôle DDPP : amende jusqu’à 1500€ par employé non formé, voire fermeture administrative.
Les 12 postes que nous couvrons
Une formation différente par poste, parce qu’un pizzaiolo n’a pas les mêmes risques sanitaires qu’un sushiman ou un plongeur.
Chef de cuisine
Encadrement brigade, vérification attestations équipe, briefing hygiène quotidien.
Cuisinier
Manipulation crue/cuite, chaîne du froid, marche en avant, décongélation.
Commis de cuisine
Bases hygiène, port de la tenue, lavage des mains, conservation.
Pizzaiolo
Farines volatiles, four à 350°C, garnitures crues, conservation pâte.
Sushiman
Poisson cru, congélation préventive -20°C 7j, anisakis, Listeria.
Pâtissier
Œufs crus, crème pâtissière, refroidissement rapide cellule.
Crêpier
Billig, garnitures, hygiène des sirops et confitures ouvertes.
Grillardin
Cuisson à cœur, marinades sécurisées, pince viande crue/cuite.
Garde-manger
Tartare, carpaccio, mise sous vide, présentation buffet.
Aide-cuisine
Bases hygiène, polyvalence, multi-postes.
Préparateur snack
Sandwichs, kebabs, burgers : DLC, sauces, manipulation rapide.
Plongeur
Doses lave-vaisselle, T° rinçage 82°C, rangement hors-sol.
Ce que vos cuisiniers apprennent vraiment
Chaîne du froid maîtrisée
T° légales, sondes, traçabilité, rupture de chaîne, conduite à tenir.
Risques sanitaires identifiés
Listeria, salmonelle, anisakis, contamination croisée, allergènes croisés.
Bonnes pratiques validées
Marche en avant, 5M, méthodes de décongélation autorisées, plats témoins.
Conformité DDPP totale
Vos employés savent répondre aux questions d’un inspecteur sans paniquer.
Choisissez votre pack
Que vous formiez 1 personne ou toute votre équipe, le pack adapté existe. Tous incluent la formation 2h en ligne et l’attestation officielle.
- Accès illimité
- Attestation officielle
- Support 7j/7
- 100% en ligne
- Tout du pack Starter
- Économie de 96 €
- Gestion centralisée
- Toutes attestations en 24h
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- Économie de 300 €
- Prix imbattable
- Reporting RH complet
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Témoignages
«J’ai 8 cuisiniers, dont 3 saisonniers qui démarraient lundi. Pack entreprise 490€ + 2 starter, tout le monde formé samedi/dimanche. Lundi : opérationnels et en règle.»
«Mon plongeur, je ne savais même pas qu’il devait être formé. Heureusement avant le contrôle DDPP. 79€, fait en 2h chez lui le mardi soir.»
«Sushiman embauché en urgence, on lui a envoyé le lien le vendredi à 18h, il a fait sa formation le soir, samedi midi il était au poste avec son attestation.»
Questions fréquentes
❓ Mon chef a la formation 14h, est-ce que ça couvre la brigade ?
Non. L’attestation 14h est personnelle et ne couvre que la personne qui l’a obtenue. Tous les autres cuisiniers doivent avoir leur propre attestation hygiène adaptée.
❓ Mon commis sort d’un CAP cuisine, est-ce suffisant ?
Le CAP couvre la théorie HACCP mais ne fournit pas l’attestation employeur exigée par la DDPP. Une formation hygiène 2h en complément est nécessaire pour mettre votre commis en règle.
❓ Combien d’employés je dois former exactement ?
Tous ceux qui manipulent des denrées alimentaires. En cuisine, ça veut dire : chef, cuisinier, commis, plongeur (oui, lui aussi), pâtissier, et tout employé polyvalent. Comptez la totalité de votre brigade.
❓ Combien de temps prend la formation d’un cuisinier ?
2h chrono, accessible 24/7 sur smartphone, tablette ou ordinateur. Votre employé peut faire ça le soir après le service, le week-end, ou même sur sa pause.
❓ Et si un employé rate le quiz de validation ?
Il peut le repasser autant de fois que nécessaire jusqu’à validation. L’attestation n’est envoyée qu’après réussite du quiz (75% bonnes réponses).
❓ Le pizzaiolo, le sushiman, le pâtissier : c’est la même formation ?
Non, l’organisme partenaire propose des modules adaptés selon le poste. Le sushiman aura un focus poisson cru et congélation, le pâtissier sur les œufs et la crème, etc. Tous délivrent la même attestation officielle.
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Pack équipe 5 cuisiniers à 299€ (au lieu de 395€). Attestations envoyées en 24h, sans bouger personne.
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