Mon apprenti commence lundi.
Le CAP ne suffit pas.
Apprentis CAP cuisine, pâtisserie, boulangerie : le CFA forme à la théorie HACCP, mais l’attestation employeur reste obligatoire dès le premier jour en entreprise. Solution : formation 2h dimanche soir, attestation lundi matin.
Former mon équipe ce soir →aucun déplacement
attestation immédiate
conforme CE 852/2004
aucune prod perdue
Le piège de l’apprenti : CFA ≠ Attestation employeur
Vous engagez un apprenti CAP cuisine. Il commence lundi en entreprise, son cours d’HACCP au CFA est prévu pour… octobre. Entre temps, il manipule des denrées dans votre cuisine. Si la DDPP passe en septembre et constate qu’il n’a pas d’attestation, c’est vous qui êtes en infraction. Pas le CFA. Pas l’apprenti.
💡 La solution : Formation hygiène 2h en ligne à faire avant la rentrée scolaire ou pendant le 1er week-end de septembre. L’apprenti arrive en entreprise avec son attestation. Vous êtes couvert légalement dès J+1, en attendant que le CFA délivre son propre certificat plusieurs mois plus tard.
Tous les profils d’apprentis concernés
Cuisine, pâtisserie, boulangerie, service, vente alimentaire : tous les apprentis manipulateurs.
Apprenti CAP cuisine
Manipulation crue/cuite, marche en avant, chaîne du froid.
Apprenti CAP pâtisserie
Œufs crus, crème pâtissière, refroidissement rapide.
Apprenti CAP boulanger
Pétrissage, farines volatiles, conservation pains.
Apprenti CAP boucher
Découpe, conservation, températures viande.
Apprenti CAP poissonnier
Chaîne du froid stricte, étiquetage origine.
Apprenti CAP restaurant
Service salle, manipulation assiettes, allergènes.
Apprenti BTS hôtellerie
Polyvalence cuisine + service + management.
Apprenti bac pro restauration
Cuisine professionnelle, encadrement futur.
Les avantages de la formation 2h avant le CFA
Couverture légale immédiate
Dès le 1er jour en entreprise, l’apprenti est en règle, vous aussi.
Pas d’attente du calendrier CFA
Le CFA fait l’HACCP quand il veut. Vous ne pouvez pas attendre.
Bonus CV de l’apprenti
Avoir une attestation supplémentaire dès l’embauche, c’est un plus pour lui.
OPCO peut financer
Plan de développement compétences. Demandez à votre OPCO.
Choisissez votre pack
Que vous formiez 1 personne ou toute votre équipe, le pack adapté existe. Tous incluent la formation 2h en ligne et l’attestation officielle.
- Accès illimité
- Attestation officielle
- Support 7j/7
- 100% en ligne
- Tout du pack Starter
- Économie de 96 €
- Gestion centralisée
- Toutes attestations en 24h
- Tout du pack Équipe
- Économie de 300 €
- Prix imbattable
- Reporting RH complet
Avec notre code, profitez de 10 € de remise par personne sur tous les packs
Le code est appliqué automatiquement via notre lien
Témoignages
«Apprenti CAP cuisine arrivé en septembre. CFA HACCP prévu en janvier. J’ai fait la formation 2h le dimanche d’avant. Quand l’inspectrice DDPP est passée en octobre, j’avais l’attestation à présenter. Sauvé.»
«3 apprentis pâtisserie cette année. Pack Équipe 299€, tous formés sur le 1er week-end de septembre. Pas une seule journée de stage perdue. Mes apprentis ont leur 1ère attestation pro.»
«Apprenti boulanger embauché en urgence après abandon d’un autre. Lundi à 6h. Formation faite le dimanche après-midi à la place de son footing. Lundi 6h : poste pris, attestation au tableau d’affichage RH.»
Questions fréquentes
❓ Mon apprenti CAP cuisine a déjà fait l’HACCP en CFA. C’est bon ?
Si le CFA a délivré une attestation HACCP officielle (avec NDA DREETS) après formation, oui, c’est valable. Demandez le document à l’apprenti et conservez une copie dans son dossier RH. Sinon, formation 2h en complément.
❓ Le CAP cuisine inclut l’HACCP dans son programme, pourquoi former en plus ?
Le CAP comporte des modules théoriques sur l’hygiène, mais ne délivre pas systématiquement l’attestation officielle exigée par la DDPP. Cette attestation employeur (NDA DREETS) reste séparée du diplôme. La formation 2h en ligne la fournit.
❓ Mon apprenti commence le 1er septembre, j’ai jusqu’à quand pour le former ?
Idéalement avant le 1er jour. La formation se fait en 2h le dimanche 31 août au soir, par exemple, et il arrive lundi 1er septembre avec son attestation en main.
❓ L’OPCO peut-elle prendre en charge la formation hygiène d’un apprenti ?
Oui, l’OPCOMMERCE (HCR) et OPCO EP (commerce de proximité) peuvent financer les formations complémentaires à l’apprentissage. Demande à faire dès l’embauche.
❓ Mon apprenti est mineur (16-17 ans), des règles spécifiques ?
L’âge ne change rien à l’obligation de formation hygiène. La formation 2h en ligne est accessible aux mineurs avec autorisation parentale signée (téléchargeable lors de l’inscription).
❓ Combien d’apprentis je dois former si j’en ai plusieurs ?
Chaque apprenti doit avoir son attestation individuelle. Pour 2-3 apprentis : Pack Starter x2 ou x3. Pour 5 apprentis : Pack Équipe 299€ (le plus rentable).
Formez votre apprenti avant la rentrée
Formation 2h en ligne le dimanche soir — attestation envoyée par email immédiatement — 79€
Former mon équipe ce soir →